SAUCE POUR POISSON

1 botte de cresson 100 g d'oseille 1 citron sel poivre 100 g de crème épaisse 2 dl de vin blanc 1 noix de beurre. Blanchir le cresson et l'oseille 1 mn à l'eau bouillante mixer. Chauffer le vin le jus de citron le beurre ajouter les herbes et la crème.