TOMATES PROVENÇALES

4 tomates fermes 4 gousses d'ail persil chapelure (ou biscottes écrasées) 50 g de beurre sel poivre. Hachez le persil et l'ail. Faites chauffer le beurre dans un auto-cuiseur. Coupez les tomates en deux. Disposez-les dans l'auto-cuiseur sur la face fraîchement coupée. Laissez-les frire une minute puis retournez-les. Saupoudrez d'ail et de persil hachés une cuillerée à café de chapelure (ou de biscotte écrasée) sur chaque moitié de tomate. Salez poivrez. Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 5 minutes à partir du chuchotement de la soupape.