POMMES DE TERRE FARCIES AU JAMBON

Pour 4 personnes : 2 très grosses pommes de terre 4 tranches de jambon cuit 150 g de fromage râpé 1 oeuf sel poivre huile. Lavez et brossez les pommes de terre. Faites-les cuire à la vapeur 15 mn environ (elles ne doivent pas être tout à fait cuites). Egouttez-les coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Creusez-les légèrement sans abîmer la peau réservez la pulpe retirée. Mélangez-la au fromage rapé et à l'oeuf battu salez et poivrez le tout. Répartissez cette préparation dans les demi-pommes de terre en intercalant au milieu une tranche de jambon. Huilez légèrement le dessus au pinceau et faites cuire à four chaud 10 mn. C'est un plat complet que vous servirez avec une salade verte.