GALETTE DE POMMES DE TERRE AU COMTE

Pour 8 personnes : 1 2 kg de pommes de terre 600 g de Comté fruité 4 oeufs 400 g de farine 5 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 tomate sel poivre. Réunissez les pommes de terre râpées fines dans un saladier. Ajoutez les oeufs la farine l'ail écrasé le persil haché le Comté fruité sel et poivre. Mélangez. Faites chauffer de l'huile et du beurre dans une poêle disposez la préparation saisissez pour colorer. Surveillez la cuisson retournez la galette pour cuire la deuxième face. Décorez avec des quartiers de tomates légèrement assaisonnées des dés de Comté du persil.