POTAGE SAINT-GERMAIN - Recettes de Cuisine 2004

Pour 6 personnes :

1 boîte 4/4 de petits pois moyens

1 litre d'eau sel

1 bouquet de cerfeuil

4 cuillerées de crème fraîche

1 jaune d'oeuf

1 cuillerée à café de maïzena.

Ouvrir la boîte verser dans une casserole les petits pois et le jus. Ajouter l'eau et saler. Faire chauffer et laisser bouillir 5 minutes. Au moment de servir lier avec un jaune d'oeuf la maïzena et la crème fraîche mélangées. Servir avec le cerfeuil haché et des petits croûtons.