POTAGE FONTANGES

Faites cuire pendant 1 h 30 (30 mn en autocuiseur) 300 g de pois cassés dans 2 litres d'eau avec thym laurier 1 oignon piqué de 2 clous de girofle sel poivre et à volonté 1 os de jambon. Passez au mixeur allongez au besoin avec un peu de bouillon (eau et cube) et au moment de servir garnissez d'une chiffonnade d'oseille fondue au beurre et de pluches de cerfeuil.