SALADE DE PISSENLIT

Pour 4 personnes : 300 g de pissenlits. Battre dans un bol 2 c à soupe de vinaigre avec 1/2 c à café de sel quand la sel est fondu ajouter l'huile le poivre des oignons nouveau finement hachés. Mélanger et verser dans un saladier. Faire frire quelques petits croûtons aillés 100 g de lard coupé en cubes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Verser et mélanger le tout dans le saladier.