EMINCE DE VEAU AUX PISSENLITS - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

500 g de faux-filet de veau

2 oignons

125 g de beurre

1 c à soupe de farine

1 verre de vin blanc sec

750 g de pissenlits

1 c à soupe de crème fraîche.

Coupez la viande en lanières. Faites blondir les oignons émincés dans 50 g de beurre. Joignez la viande laissez revenir 5 mn en remuant. Ajoutez la farine mouillez de vin laissez mijoter 30 mn à couvert. Faites fondre 75 g de beurre dans une cocotte y mettre les pissenlits assaisonnez et laissez cuire en remuant. En fin de cuisson ajoutez la crème fraîche. Servez chaud.