POTAGE AU TAPIOCA

Mettez dans une casserole 100 g d'oignons 100 g de carottes et 100 g de navets épluchés et coupés en morceaux. Couvrez de 2 litres d'eau faites cuire doucement pendant 45 mn. Passez à la Moulinette assaisonnez et ramenez à ébullition. Ajoutez 100 g de tapioca et à volonté 100 g d'oseille hachée. Laissez cuire 20 mn et versez dans la soupière sur 30 g de beurre frais.