FLAN DE LEGUMES

Pour 4 personnes. Préparation 20 mn. Cuisson 20 mn + 30 mn. 800 g de légumes de jardin variés: carottes petits pois haricots verts pommes de terre oignons. Pour la cuisson: 1 dl de vin blanc sec 1 dl de bouillon (eau et cube) 2 c à soupe d'huile d'olive sel poivre. FLAN: 4 oeufs 4 c à soupe de crème fraîche quelques brins de ciboulette une poignée d'oseille. Nettoyez tous les légumes émincez carottes pommes de terre et oignons faites cuire le tout dans une cocotte avec le vin le bouillon l'huile d'olive et l'assaisonnement pendant 20 mn. Egouttez-les et mettez-les dans un plat allant au four et à table. Battez les oeufs entiers avec la crème la ciboulette et l'oseille finement hachées assaisonnez ce mélange et versez-le sur les légumes. Faites cuire à four moyen (180 øC) pendant 30 mn. Servez chaud ou froid.