POTAGE AUX ENDIVES - Recettes de Cuisine 2004

Pour 6 personnes :

500 g d'endives

3 poireaux

50 g de beurre

3 pommes de terre

1

5 litre de lait sel poivre

1 c à café de curry

2 c à soupe de crème fraîche pluches de cerfeuil à volonté.

Nettoyez les légumes et émincez-les. Faites-les fondre doucement dans la matière grasse chaude. Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux et mouillez de lait. Assaisonnez (sel poivre et curry). Couvrez laissez cuire pendant 45 mn (15 mn en autocuiseur). Ajoutez la crème vérifiez l'assaisonnement saupoudrez de pluches de cerfeuil pour servir.