POTEE COMTOISE

Pour 6 personnes : 2 Saucisses de Morteau (300 g environ chacune) 300 g de lard salé 300 g de poitrine fumée 1 palette fumée de 1 kg environ ( à dessaler si nécessaire) 2 choux 200 g de carottes 100 g de navets 1 choux-rave coupé en deux 3 poireaux (ficelés) quelques pommes de terre 1 gousse d'ail 1 oignon clouté thym laurier sel et poivre. Mettre dans une casserole haute environ 4 litres d'eau y plonger le lard salé la poitrine fumée la palette fumée ajouter les assaisonnements (thym laurier ail oignon poivre) laisser mijoter pendant 3/4 heure. Ajouter les légumes les Saucisses de Morteau. Laissez-cuire 35 à 40 minutes. Egoutter les légumes les mettre au centre d'un plat creux couper les viandes et les disposer tout autour. Servir très chaud.