CHOU-FLEUR A L'AIL ET AU PAPRIKA - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

1 chou-fleur

2 c à soupe de farine

2 oeufs une tasse de chapelure. Sauce: 6 c à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail

1 c à soupe de paprika doux

3 c soupe de vinaigre.

Faites cuire le chou-fleur en bouquets
6 mn à l'eau frémissante. Ils doivent rester fermes. Egouttez-les passez-les dans la farine puis dans les oeufs battus et la chapelure. Faites-les frire à grande friture. D'autre part faites chauffer l'huile avec l'ail écrasé pendant 5 mn. Retirez l'ail ajoutez la paprika hors du feu et le vinaigre. Remuez et versez cette sauce sur le chou-fleur bien égoutté.