TARTE AUX CHAMPIGNONS - Recettes de Cuisine 2004

Pour 6 personnes.

Cuisson : 35 mn.

350 g de pâte brisée

1 kg de champignons des prés

1 gousse d'ail

1 cuillerée à soupe de persil haché

30 g de beurre

40 g de farine

1 de litre de lait

200 g de crème fraîche sel poivre.

Nettoyer les champignons les émincer et les faire sauter au beurre saler poivrer ajouter un peu d'ail et de persil. Préparer une béchamel épaisse au lait et à la crème incorporer aux champignons vérifier l'assaisonnement et laisser mijoter 10 mn en surveillant. Verser sur la pâte pré-cuite et dorer au four. Parsemer de persil haché avant de servir.