SALADE DE CHAMPIGNONS A LA CREME

Pour 4 personnes : 250 g de champignons de couche le jus de deux citrons 125 g de crème fraîche une cuillerée à soupe de persil haché une cuillerée soupe de ciboulette hachée 2 petits oignons du sel du poivre. Préparation 20 mn. Nettoyez les champignons en enlevant la partie terreuse. Lavez-les à l'eau vinaigrée. Egouttez-les. Emincez les champignons en lamelles et arrosez-les avec le jus d'un citron afin qu'ils ne noircissent pas. Mélangez la crème avec le jus de citron restant et ajoutez le persil la ciboulette et les oignons hachés à cette sauce. Salez et poivrez. Mélangez les champignons à la préparation à la crème. Laissez macérer au moins 2 h au réfrigérateur. Servez bien frais.