CARI D'AUBERGINES A LA CREOLE

Mettre dans une casserole à feu doux un morceau de beurre. Faire revenir pendant dix minutes avec des oignons et du lard. Ajouter alors une cuillère de cari les aubergines coupées en tranches et revenues dans l'huile quelques instants. Achever la cuisson à feu doux.