CLAFOUTIS

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de cerises noires 30 g de beurre pour le plat 100 g de farine 100 g de sucre une pincée de sel 4 oeufs 1 litre de lait 3 c à soupe de kirsch (facultatif). Lavez et équeutez les cerises disposez-les dans le fond d'un plat en pyrex beurré (le plat doit pouvoir aller à table). D'autre part faites une fontaine avec la farine au centre mettez le sucre le sel et les oeufs. Délayez progressivement en remuant à la cuillère en bois (comme pour faire une pâte à crêpes) puis ajoutez peu à peu le lait. Parfumez à volonté avec le kirsch versez sur les cerises et faites cuire 30 mn environ à four chaud. Servez tiède dans le plat de cuisson. En principe on ne dénoyaute pas les cerises le dessert est alors plus parfumé (mais difficile à manger).