TARTE DES VENDANGEURS

Pour 6 personnes : un fond de tarte en pâte brisée de 23 cm de diamètre 500 g de raisins blancs 3 oeufs 100 g de sucre en poudre 100 g de crème fraîche 3 c à soupe de rhum. Recouvrez le fond de tarte de papier d'aluminium et de haricots secs faites-le cuire à blanc 10 mn. D'autre part lavez égrenez et séchez les raisins. Retirez papier et haricots mettez à leur place les raisins. Battez les oeufs avec le sucre la crème et le rhum versez le tout sur les raisins. Faites cuire de 30 à 40 mn à four chaud. Démoulez et laissez refroidir sur grille.