POMMES FOURREES

Préparation: 15 minutes. Cuisson: 40 minutes environ (th 6-7) (dépend de l'espèce de pommes utilisée). Pour 6 personnes : 6 pommes (Reinette de préférence) 6 tranches de pain 40 g de beurre. Pour servir: sucre en poudre crème fraîche. Garniture: 100 g de sucre roux 75 g d'amandes en poudre 100 g de crème fraîche 1 c à soupe d'eau-de-vie (calvados ou kirsch) 6 feuilles d'aluminium (30 cm x 30 cm). Déposer sur chaque feuille d'aluminium une tranche de pain beurré (beurre contre l'aluminium). Placer sur le pain une pomme entière pelée et largement évidée. Remplir la cavité centrale de la pomme avec le mélange suivant: Mélanger la poudre d'amandes le sucre. Délayer avec la crème fraîche. Parfumer à l'eau-de-vie. Envelopper soigneusement chaque pomme ainsi préparée. Placer les fruits dans un plat allant au four. Faire cuire à four assez chaud. Servir tiède avec crème fraîche et sucre en poudre à volonté.