VIN DE NOIX

8 noix vertes 1 litre d'eau-de-vie à 40ø 2 bouteilles de 75 cl de bon vin rouge à 13ø 500 g de sucre cristallisé 1 orange. Récolter les noix dans la troisième décade du mois de juin. Les concasser et les écraser grossièrement. Couper la demi-orange en morceaux. Mettre à macérer tous les éléments dans un bocal fermé pendant 40 jours. Agiter une fois par jour. Passé ce temps décanter et mettre en bouteilles; boucher. Laisser vieillir avant de déguster.