MELON AUX DEUX SORBETS

Pour 4 personnes. Coupez un chapeau à 4 petits melons retirez délicatement la chair en éliminant les graines et en conservant le jus qui peut couler. Prenez garde de ne pas percer les écorces. Mettez celles-ci au freezer. Passez au mixer la chair des melons mélangez-la à 2 5 dl environ de sirop de sucre à 18ø (faites bouillir 1/4 litre d'eau et 250 g de Sucre retirez au premier bouillon et laissez refroidir) ajoutez le jus de 1 citron et faites glacer. D'autre part préparez 1/2 litre de sorbet aux fraises. Répartissez ces deux sorbets dans les écorces préparées et servez sur de la glace pilée.