GATEAU DE CREPES AUX FRUITS SECS

Pour 6 à 8 personnes: 100 g de figues sèches 100 g de dattes sèches 50 g de raisins secs 100 g d'abricots secs 100 g de pruneaux 1 citron 1 c à café de cannelle en poudre 1 c à soupe de rhum 1 litre d'eau une vingtaine de crêpes 8 c à soupe de miel. Coupez tous les fruits secs en petits morceaux (excepté les raisins) mettez-les tous dans une casserole avec le jus de citron la cannelle le rhum et l'eau. Laissez cuire doucement à découvert jusqu'à évaporation presque complète du liquide ( + ou - 30 mn). Pendant ce temps confectionnez les crêpes de la manière habituelle gardez-les au chaud au fur et mesure. Empilez-les ensuite en mettant entre chaque crêpe un peu de compote de fruits secs. Pour terminer nappez le gâteau de crêpes avec le miel fondu. Accompagnez à volonté de crème anglaise.