MOUSSE FRAMBOISE CHOCOLAT

Pour 6 personnes. Préparation: 20 mn + 1 h au réfrigérateur. Cuisson 5 mn. 200 g de framboises 120 g de sucre 10 cl de lait 120 g de chocolat noir en tablette 300 g de crème battue. Réduisez les framboises en purée tamisez et faites bouillir. Versez le lait bouillant sur le chocolat haché très fin. Mélangez à l'aide d'un fouet. Ajoutez la purée de framboises bouillante continuez à remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez le sucre. Quand le mélange est tiède incorporez délicatement la crème montée. Versez aussitôt dans un saladier ou dans des coupes individuelles. Mettez une heure au réfrigérateur. Décorez avec quelques framboises.