RIZ AUX CREVETTES ET BLANC DE POULET

Pour 4 personnes : Couper en fines lamelles 10 g de gingembre frais. Verser dans une poêle 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide ajouter le gingembre 1 petit piment coupé en rondelles et 250 g de petites crevettes cuites et décortiquées mélanger et faire cuire 2 minutes à feu vif. Retirer du feu ajouter 1 cuillerée à soupe de coriandre ciselée 100 g de cacahuètes hachées grossièrement 250 g de riz cuit et mélanger. Verser dans le plat de service ajouter 250 g de blanc de poulet cuit et coupé en fines lamelles. Mélanger et servir.