TAGLIATELLES AU FENOUIL - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

400 g de tagliatelles vertes

2 bulbes de fenouil

1 poivron rouge

200 g de crème fraîche

1 c à soupe de pastis sel poivre. 100 g d'olives noires. Pour servir: parmesan râpé à volonté.

Faites chauffer l'eau de cuisson des pâtes. Nettoyez les bulbes de fenouil et le poivron. Faites-les pocher 5 mn à l'eau bouillante. Egouttez-les puis émincez-les. Mettez les lamelles de fenouil dans une casserole avec la crème et le pastis assaisonnez laissez mijoter 10 mn. D'autre part faites cuire les tagliatelles à grande eau bouillante salée
égouttez-les et mélangez-les avec la crème au fenouil. Ajoutez les olives décorez de lamelles de poivron. Servez aussitôt avec un ravier de fromage râpé.